Azienda Agricola Notarangelo Michela nasce dalla volontà di continuare la tradizione della famiglia nella coltivazione e nella produzione dell'olio extravergine d'oliva. Le nostre terre si trovano nello stupendo Parco Nazionale del Gargano in Puglia, un percorso composto da valli verdi, boschi e paesaggi naturali ed incantevoli, in cui la ricca vegetazione del luogo si coniuga alle splendide distese di spiaggia e agli incantevoli fondali di un mare limpido e cristallino.

 

Le vaste aree di uliveti sono coltivate da secoli secondo le più tradizionali tecniche e sempre nel rispetto dei valori e della produzione di qualità. Sacrificio e passione sono gli elementi che contraddistinguono la nostra azienda e ci permettono di produrre un olio che racchiude le migliori caratteristiche dell'extravergine d'oliva.

 

Gestiamo ogni processo di produzione dell'olio: dalla coltivazione a mano, alla premitura nel frantoio di famiglia; ciò permette di dare la giusta attenzione e seguire ogni singolo passaggio in questo processo così antico e tradizionale che ha come risultato un prodotto unico, dal sapore intenso e dal profumo inebriante.

 


La Raccolta

La raccolta delle Olive mature avviene a mano o con le moderne tecniche. Una volta cadute nelle ampie reti posizionate sotto gli imponenti ulivi garganici, sono poste in appositi contenitori che garantiscono la giusta aerazione e preservano l'integrità delle olive.

La molinatura avviene attraverso un processo di lavorazione a ciclo continuo a freddo,
che prevede alcune fasi:

  • - operazione di pulizia delle olive in apposite vasche;
  • - riduzione a pasta della drupa;
  • - processo di separazione della parte acquosa presente nell'olio tramite centrifuga;
  • - fase finale: estrazione dell'olio extravergine d'oliva.

Olio Extravergine di Oliva

Una moderna tecnologia, innescata su un'antica tradizione, è questo l'olio denocciolato prodotto nei nostri frantoi. L'olio d'oliva extravergine, ottenuto molendo il solo frutto delle olive, dopo averle private del nocciolo, è meno acido e più delicato così da mantenere inalterato lo stretto legame con tutto il territorio.

Da una serie di esami è emerso che la resistenza all’ossidazione dell’olio denocciolato e quindi la sua durata nel tempo, prima che si instaurino processi di irrancidimento, è legata ai derivati dell’oleuropeina, un polifenolo presente solo nella polpa dell’oliva. Il dato più importante è la marcata naturalità e la presenza di componenti bioattivi che lo rendono un prodotto tipico, di eccellenza e di alto valore bionutrizionale.

Fasi di produzione dell'olio

 

Quando le olive arrivano in frantoio, vengono sottoposte ad una fase di lavaggio e successivamente denocciolate in una macchina ad aspi rotanti che comprime le drupe contro una griglia fissa cilindrica, con diametro dei fori prefissato, a bassa velocità di rotazione, separando la pasta dal nocciolo, il quale viene recuperato intero.

I risultati sono:

 

  • - le SOSTANZE PRESENTI nell'olio denocciolato contengono un numero minore di perossidi, maggiore resistenza all'ossidazione, anche nel tempo, con contenuto maggiore di antiossidanti fenolici e minore quantità di acidi polinsaturi;
  • - le QUALITA' dell'olio denocciolato sono migliori: minore acidità libera, minore intensità di amaro, di gusto astringente e di legno;
  • - minor USURA dei macchinari dovuta a minore azione di abrasione della pasta;
  • - prodotto ALTAMENTE TIPICO grazie alle qualità organolettiche e alla presenza di sostenze benefiche del prodotto, che lo rendono un olio unico e di alta qualità.

Il nostro Territorio

I territori dove vengono raccolte le nostre Olive biologiche si trovano sul Gargano a Vieste, Macchia e Mattinata, nello stupendo Parco Nazionale del Gargano in Puglia.

I colori della terra, i secolari alberi, le piacevoli sensazioni e gli intensi profumi dell'incontaminata natura dominano tutto il promontorio.

Dall'Ogliarola Garganica, pianta d'ulivo secolare, si ricava l'Olio Extravergine d'Oliva, dal tipico gusto aromatico e delicato, dal profumo intenso e fruttato prodotto dalla nostra Azienda secondo metodi di lavorazione rigorosamente naturali e tradizionali.

Il Gargano, in Puglia, non è solo Olio, ma anche percorsi verdi tra boschi e piane di agrumeti, passeggiate lungo spiagge di sabbia finissima e tondi sassi levigati dal tempo che si tuffano negli splendidi fondali di un mare cristallino.


Oleum Vieste Olio extra vergine d'oliva 750 ml.

Auto Aufkleber, Car Sticker "ITALIA" Italien, Italy. Konturgeschnitten. (ca. 11 cm)

APULIEN ( Gargano, FG)
Angebaut und hergestellt in Italien, erste Güteklasse
Oleum Vieste natives Olivenöl extra (Italien) Non Filtrato e Denocciolato
NEUE ERNTE 2019/2020
Azienda Agricola Notarangelo Michela
Via degli Ulivi, 13 - 71030 Mattinata (FG) Gargano Italy
OLEUMVIESTE Olio Extravergine di Oliva "non filtrato" aus Apulien genauer gesagt aus
Mattinata am Gargano im 0,75 liter Flasche mit Spezial Deckel. Ein unfiltriertes Olivenöl und nur
mit Olivenfleisch ohne Stein. das sich bei uns zum Klassiker in unserem Sortimento entwickelt hat.
Inhalt: 0,75 Liter
Gefiltert: Nein
Oliven: 100% aus Italien, aus dem wunderschönen Gargano ( Foggia) Oliven vom Gargano
Paranzana und Oliarola.
Geschmack: mild, wenig Schärfe und Bitterkeit
Farbe: intensives grünmatt
Lagerung: An einem kühlen und dunklem Ort aufbewahren
Herkunft: Italien
Hersteller :
Azienda Agricola Notarangelo Michela
Via degli Ulivi, 13 - 71030 Mattinata

15,00 €

20,00 € / L
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